Вентиляція та кондиціонування ресторану «Талісман», м. Карлівка
Команда «Конвент-Сервіс» виконала проєктування та монтаж систем вентиляції й кондиціонування для ресторану «Талісман» у місті Карлівка. Під час реалізації проєкту було враховано площу закладу, функціональне зонування приміщень, специфіку роботи професійної кухні та режим щоденного навантаження ресторану.
Основним завданням стало забезпечення ефективного повітрообміну та комфортного температурного режиму як у залі для відвідувачів, так і в робочих зонах персоналу, зокрема на кухні, де утворюються пара, тепло, запахи та жирові аерозолі. Інженерні рішення спроєктовано з урахуванням вимог до безперервної роботи, санітарних норм і комфорту гостей.
Професійна вентиляція кухні
Для кухонної зони реалізовано витяжну систему професійного рівня, яка забезпечує надійне видалення забрудненого повітря без поширення запахів у зал ресторану. У складі системи застосовано витяжні кухонні зонти з жировловлювачами лабіринтового типу, призначені для відведення гарячого повітря, пари та жирових аерозолів від плит, жарочних поверхонь і грилів.
Зонти оснащені знімними жироуловлювальними касетами, які легко обслуговуються та захищають повітроводи й вентилятори від забруднення. Повітря від зонта транспортується оцинкованими круглими повітроводами, а необхідний повітрообмін забезпечується витяжним вентилятором, що формує стабільне розрідження в зоні приготування їжі.
Система кондиціонування та зовнішнє обладнання
Для підтримання комфортної температури в залі ресторану та допоміжних приміщеннях змонтовано систему кондиціонування, яка працює стабільно незалежно від сезону. Зовнішній блок кліматичного обладнання розміщено на окремій бетонній основі з металевою захисною огорожею, що забезпечує захист від механічних пошкоджень і атмосферних впливів.
Зовнішній агрегат виконує функцію відведення тепла від систем кондиціонування та холодильного обладнання, працюючи з холодоагентом у стабільному режимі. Таке рішення є типовим і надійним для закладів громадського харчування з інтенсивною експлуатацією.
Результат
У результаті реалізовані інженерні системи забезпечують:
- стабільний мікроклімат у залі та кухонних приміщеннях
- ефективний і контрольований повітрообмін
- відсутність сторонніх запахів у зоні відвідувачів
- комфортні умови праці для персоналу
- тиху та непомітну роботу обладнання
- відповідність санітарним і технічним вимогам для ресторанів
Системи вентиляції та кондиціонування інтегровані з урахуванням режиму роботи ресторану та потреб персоналу й гостей, створюючи комфортну, безпечну та приємну атмосферу для відвідування закладу.
