Система вентиляції ресторану New York Street Pizza, м. Полтава
Інженерна команда «Конвент-Сервіс» реалізувала комплексний проєкт системи вентиляції та організованого повітрообміну для ресторану New York Street Pizza у місті Полтава. Рішення розроблено з урахуванням інтенсивних теплових і вологісних навантажень кухонної зони, а також вимог до комфорту гостей і безпечних умов праці персоналу.
Основним завданням проєкту стало створення ефективного та стабільного мікроклімату у залі ресторану й професійній кухні з дотриманням санітарних і будівельних норм та мінімальним впливом систем на інтер’єр.
Завдання проєкту:
- забезпечення стабільного повітрообміну в залі ресторану
- ефективне видалення тепла, пари, запахів і продуктів згоряння з кухні
- організація правильної локальної витяжки від технологічного обладнання
- мінімізація шуму та прихована інтеграція систем у простір закладу
- відповідність санітарним і технічним вимогам HoReCa
Реалізовані інженерні рішення
Вентиляція кухонної зони
Для професійної кухні змонтовано потужну витяжну систему з локальними зонтами, розміщеними безпосередньо над тепловим обладнанням. Система забезпечує швидке видалення гарячого повітря, пари, жирових аерозолів і запахів, не допускаючи їх поширення в зал ресторану.
Виконано монтаж:
- витяжних зонтів із нержавіючої сталі
- магістральних і розподільчих повітроводів
- шумоізольованих гнучких вставок
- вертикального вентиляційного каналу з виводом на покрівлю будівлі
Вентиляція залу ресторану
У залі реалізовано припливно-витяжну вентиляцію з рівномірним розподілом повітря, інтегровану в стельовий простір. Система забезпечує постійну подачу свіжого повітря, видалення відпрацьованого та стабільну температуру без протягів.
Для естетичної інтеграції використано:
- лінійні щілинні дифузори
- стельові вентиляційні решітки
- приховане прокладання повітроводів
Виконані роботи
- інженерний розрахунок повітрообміну
- підбір вентиляційного обладнання
- виготовлення та монтаж повітроводів
- монтаж витяжних зонтів
- прокладання вертикального вентиляційного каналу по фасаду будівлі
- організація шумоізоляції
- пусконалагоджувальні та балансувальні роботи
Результат
- ефективну систему вентиляції кухні та залу
- стабільний і комфортний мікроклімат
- безпечні умови праці персоналу
- відсутність сторонніх запахів у зоні відвідувачів
- повну відповідність санітарним і технічним нормам
- надійну та довговічну інженерну систему
Реалізована система вентиляції працює тихо й непомітно, створюючи комфортну атмосферу для гостей та забезпечуючи стабільну й ефективну роботу ресторану.
